Purée de noix de cajou – 350g

Purée de noix de cajou issues de l’agriculture biologique, idéale en cuisine. Naturellement très digeste, la purée de noix de cajou est reconnue pour sa bonne tolérance, y compris chez les personnes ayant un système digestif sensible. Sa douceur et sa finesse en font une purée d’oléagineux appréciée pour sa polyvalence et son équilibre.

La purée de noix de cajou de la marque Jean Hervé est élaborée à partir de noix de cajou issues de l’anacardier, un arbuste largement cultivé en Inde, à La Réunion, en Amérique et en Afrique. Les noix sont d’abord séchées à l’air chaud dans les ateliers de fabrication, selon un procédé doux et naturel qui permet de développer pleinement leurs arômes tout en améliorant leur digestibilité. Cette étape de séchage maîtrisée joue un rôle essentiel dans la qualité gustative et nutritionnelle du produit final.

Après le séchage, les noix de cajou sont broyées lentement à la meule, à basse température. Ce mode de transformation respectueux préserve les qualités naturelles de la noix et permet d’obtenir une purée onctueuse, homogène et riche en saveur. L’absence de chauffe excessive contribue à conserver les caractéristiques nutritionnelles de la noix de cajou, tout en garantissant une texture particulièrement douce en bouche.