Petit flocons d’avoine bio – Origine France – Lot 12x500g

L’avoine est particulièrement intéressante nutritionnellement. Elle contient des substances essentielles nécessaires pour une bonne alimentation : une quantité importante de protéines, de glucides complexes, d’acides gras essentiels, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. Mais l’intérêt principal de l’avoine réside dans ses fibres alimentaires particulières nommées bêta-glucanes. Ces fibres solubles exercent une action bénéfique au niveau intestinal et aurait des effets sur :
– la réduction du cholestérol sanguin ;
– la modération de la vitesse de digestion des glucides ;
– la régulation des fonctions digestives, notamment en stimulant la microflore intestinale.

(Source : Commission Européenne, Règlement n° 432/2012 du 16/05/2012)

Ces propriétés nutritives sont particulièrement respectées lors de la cuisson à la vapeur douce que Celnat utilise pour la fabrication des flocons.

Et le gluten dans tout ça ?

L’avoine est une céréale à part pour laquelle la question du gluten est souvent soulevée et la réponse relativement complexe, même si on constate en général que c’est une des céréales les mieux digérées, même par certaines personnes intolérantes.